I nostri cereali vengono macinati con mulino a pietra per conservare tutta la parte nutriente del seme senza alterare i valori nutrizionali naturali
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Farina di Farro semi integrale macinata a pietra - 1 Kg | Senz’altro è la migliore a livello nutrizionale, la più profumata e con il sapore più deciso perché contiene l’intero chicco in tutte le sue parti, amido, crusca e germe del grano ed è per questo un alimento completo. Risulta più difficile la lievitazione per la presenza di particelle grandi e per la presenza di crusca. |
4.50 € |
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Farina di grano tenero tipo 1 macinata a pietra - 1 Kg | Ottenuta da varietà di recente costituzione, si differenzia da tutte le altre varietà antiche per l‘alto contenuto di proteine e di glutine, favorisce la lievitazione e l ‘elasticità degli impasti. |
2.50 € |
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Farinadi grano tenero antico verna tipo 1 macinata - 1 Kg | Varietà nata in Toscana proprio sul Monte verna nel secondo dopoguerra si caratterizza per l’elevata digeribilità e dall’inconfondibile sapore rustico, il contenuto di proteine è modesto e quindi anche di glutine, circa l’1% rispetto al 14% dei cereali recenti, molto indicata per i soggetti con intolleranze per la preparazione di pane, dolci, pasta all’uovo e pizza. |
2.50 € |
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Farina di grano tenero antico Gentilrosso - 1 Kg | Una delle prime varietà di grano tenero scoperta a metà del’ 800, coltivato inizialmente in toscana è divenuto poi il grano più coltivato in Italia nei primi decenni del 900, a maturazione assume un caratteristico colore da cui prende il nome, la farina è ricca di proteine ma poco glutine, questo rende l ‘impasto poco elastico ma particolarmente profumato e saporito, ideale per focacce, dolci, pasta all’uovo e pizza. |
2.50 € |
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Farina di grano duro Senatore Cappelli - 1 Kg | Caratteristiche del grano duro rispetto al grano tenero sono molteplici: ha la capacità di trattenere al suo interno l’amido e l’acqua quindi permette una perfetta cottura della pasta e fa si che non si incolli, possiede una maggiore quantità di proteine, carotenoidi e antiossidanti, ha un minore indice glicemico pertanto ideale per chi si soffre di diabete e è indicata per chi segue una dieta vegetariana. |
2.50 € |
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Farina di triticale - 1 Kg | Varietà nata a fine 800 da un incrocio tra frumento e segale, nutriente come il frumento e ricco di lisina come la segale offre un apporto nutritivo completo e risulta utile per combattere il diabete, le sue fibre aiutano a prevenire stitichezza e diverticolite, il magnesio migliora la salute dei muscoli e inoltre la presenza elevata di manganese la rende un potente antiossidante |
2.50 € |
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Farina di farro - 1 Kg | La prima specie di cereale coltivata dall’ uomo, è rimasto l’ alimento base fino ai tempi dell’ impero romano ma dopo migliaia di anni è rimasto sempre tale e quale, presenta un maggior contenuto proteico rispetto agli altri cereali, ricco di vitamine, di Sali minerali e di selenio che lo fa un importante antiossidante; privo di colesterolo e povero di grassi è consigliato nelle diete dimagranti perché è un alimento saziante, regolarizza e il transito intestinale, le sue fibre e elementi nutritivi servono a prevenire obesità e diabete . Ideale per dolci e biscotti o per una pizza particolarmente croccante e saporita |
4.50 € |
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Farina di ceci - 400 g | Ottenuta dalla macinazione integrale dei ceci, alimento molto ricco di proteine, vitamine, Sali minerali e carboidrati, piuttosto calorico ma l’assenza di colesterolo e il buon contenuto di fibra lo rende adatto anche per le diete ipocaloriche. Ideale per sostituire il pan grattato nelle panature o per fare le gustose panelle di ceci.
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5.00 € |
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Farina di lenticchie - 400 g | Ottenuta dalla macinazione integrale delle lenticchie, dal punto di vista nutrizionale è molto ricca di proteine, vitamine B, di fibre e di Sali minerali, il suo indice glicemico è molto basso, è particolarmente diuretica e favorisce la produzione di latte nelle donne in allattamento. |
5.00 € |
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